二十斤草鱼的极致美味做法——烹饪大师的秘密菜谱

草鱼，其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。特别二十斤大草鱼，更烹饪佳肴绝佳选择。那么，何将这二十斤草鱼烹饪得美味可口呢？接，就大家分享种做法，带你领略草鱼极致美味。

一、准备阶

选购新鲜草鱼。新鲜草鱼鱼肉弹性，鱼眼清澈。选购回后，将其清洗干净，去鳞、去脏，然后斩块状备。接，准备些烹饪时所需调料，葱、姜、蒜、料酒、抽、老抽、白糖、盐、香菜等。

二、烹饪步骤

1. 腌制将斩草鱼块放入大碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、抽、老抽，充分搅拌均匀，让其腌制约30分钟，其入味。

2. 煎制热锅凉油，将腌制草鱼块放入锅中，小火慢煎至两面金黄。煎制时不宜过长，免破坏鱼肉鲜嫩口感。

3. 炖煮煎制后，加入适量水，水量刚没过鱼块宜。然后加入白糖、盐，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，不时地翻动鱼块，其均匀受热。

4. 调味在炖煮过程中，可口味加入些调料，花椒、八角、桂皮等，增加鱼鲜味。同时，可适量加入些豆腐、蘑菇等配料，丰富菜肴口感。

5. 收汁炖煮至汤汁浓稠时，即可收汁。收汁过程中注火候，免汤汁过干影响口感。

6. 出锅将炖煮草鱼块连同汤汁起倒入盘中，撒葱花和香菜叶，即可桌享。

三、烹饪技巧

1. 选购新鲜草鱼至重，新鲜食材美味基础。
2. 腌制时调料充足，突显草鱼鲜美。
3. 煎制时小火慢煎，免鱼肉煎焦影响口感。
4. 炖煮时适时翻动鱼块，其均匀受热，同时注收汁火候。
5. 可个人口味适量添加调料和配料，调整菜肴口感和风味。

四、营养价值与食注事项

草鱼富含蛋白质、脂肪、维素及钙、磷、铁等营养分，具滋补养、暖胃等作。但，草鱼属于高嘌呤食物，痛风患者不宜过多食。 烹饪过程中少油少盐，健康人群也不宜过量摄入油盐和调料。

五、语

二十斤草鱼怎么做吃？就烹饪大师秘密菜谱。步骤和技巧，你也能在家烹饪出美味可口草鱼佳肴。希望大家在品尝美味同时，也能注营养搭配和健康饮食，享受美食同时，保持身体健康。 祝大家烹饪愉快，餐愉快！

注具体烹饪时间和火候可能因实际情况而异，需实际情况灵活调整。同时，在烹饪过程中注安全，避免烫伤等外情况发。