鲈鱼的饵料软硬程度

鲈鱼的资料...

鲈鱼（weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

加州鲈鱼网箱生态养殖技术一、放养水域选择

海水养殖一、池塘条件与准备工作

加州鲈鱼网箱生态养殖技术一、放养水域选择

海水养殖一、池塘条件与准备工作

1、眼球白烛症 2、水霉病 3、皮肤溃烂病 4、肠炎病 5、鱼虱病食用价值食用方法

做法一：清蒸做法二：锅贴做法三：清蒸营养分析适宜人群食物相克烹饪指导食疗作用其他相关食疗价值相关诗作展开

体延长而侧扁，一般体长为30～40厘米，体重400～1200克、眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长，斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离。第一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成；腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色，胸鳍黄绿色，尾鳝叉形呈浅褐色。

西晋八王之乱时，出仕洛阳的吴郡张翰以思念家乡的鲈鱼脍，莼菜羹为借口，远离了洛阳的是文学典故中的莼鲈之思莼鲈羹

非之地。后来成为文人们借以表达自己出仕报国和消极避世的两种矛盾心理时常用的典故。比如李白在《行路难》中说，：‘吴中张翰称达生，秋风忽忆江东行。且乐生前一杯酒，何须身后千载名。’另外辛弃疾的词中曾多次以鲈鱼和莼菜来形容自己矛盾的心理，有许多名篇中有此典故。

鲈鱼分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。渔期为春、秋两鲈鱼做的青丝鲈鱼

季，每年的10～11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。个体大，最大可长至30～50斤，一般为3～5斤。

鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显，除腹部灰白色外，背侧为古铜色或暗棕色；白鲈鱼体色较白，两侧有不规则的黑点。鲈鱼是出口品种，其英文名为 Japanese sea bass，输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口刚捕获的新鲜鲈鱼

口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、上海、浙江、福建。

应选水面开阔，湖底平坦、无障碍物，水深在3米以上，流速在0.1米/秒，网箱周围有较好的水体交换和丰富的溶解氧，底质硬泥‘淤泥较少，过往船只少，环境安静，水质清新、无污染，pH值在7～8之间的池塘或河流为好。

网箱规格可分为2种，即鱼种网箱和成鱼网箱。鱼种网箱用20目的被网和无结网片制成，成鱼网箱用9股聚乙烯有结10号网片制成。 1.网箱规格鱼种网箱：①长2.5米，宽2.5米，深2米，材料为被网。②长3米，宽3米，深2米，材料为无结网。③长6米，宽6米，深2.5米，材料为无结6号网。④长10米，宽10米，深3米，材料为聚乙烯有日本人吃的用鲈鱼做的生鱼片

结8号网。成鱼网箱：长8米，宽8米，深3米，材料为聚乙烯有结9股10号网。 2.网箱设置网箱的排列必须整齐规范，呈“品”字形排列。鱼种网箱箱与箱之间的距离可以相互联结，每一排之间的距离保持4～5米。成鱼网箱箱与箱之间的距离5～10米，每排之间的距离10～15米，便于生产船只的进出和饲养管理的操作。鱼种网箱可以相互利用毛竹桩固定排列，但成鱼网箱，每只箱都要成独立形式存在，用4根优质竹桩固定。鱼种网箱上纲绳高出水面25～40厘米，成鱼网箱上纲绳高出水面50～70厘米，随水位高低灵活升降。鱼种网箱箱底每只底角结一块砖头，成鱼网箱每只箱角系好一只砂袋，系好底角脚绳，一是保持箱体规范整齐，二是箱体遇到风浪时能保持稳定不摆动。

1.鲈鱼苗种期，规格在4～5厘米/尾，每平方米放养1500～2000尾。 2.规格在10厘米左右的鲈鱼，每平方米放养1000～1500尾。 3.进入成鱼箱，每平方米放养30～50尾。

1.饲料投喂加州鲈鱼为肉食性的凶猛鱼类，其食欲旺盛，生长迅速，在饲养过程中以冰鲜海淡水鱼为主。刚购进箱的鲈鱼苗，投喂的饵料为鱼肉浆，每天投喂4次，上午7点、10点，下午2点、5点，约饲养20天后改为每天早、中、晚3次。随着鲈鱼逐步长大，以投喂适口鱼块为主，每天2～3次，投喂量为鱼体重量的5%～6%。必须经常观察鲈鱼的生长情况，以调整投饵量，确保吃饱吃好。 2.及时筛选分养由于个体生长差异及加州鲈有相互残杀的习性。为了确保成活率，根据饲养过程中的实际情况，须及时进行筛选分养。小鲈鱼前期每隔7～10天用5分筛子筛选。中期每隔10～15天用7分筛子筛选后进入6号网箱，养至6月底7月初用9分筛子筛选后放入8号网箱。约养殖20～30天，用1.3寸筛子筛选后放入10号网箱进行成鱼养殖。 3.做好“四防三勤”工作（1）四防：①防治鱼病。大水面生态网箱养殖，一般病害较少，很少用药。在鱼种放养前用3%食盐水进行浸浴消毒，在鲈鱼筛选、翻箱、船运等操作过程中，操作要轻，时间要快，避免擦伤鱼体。②防止逃鱼。经常检查网箱，发现破损，及时修补，以防逃鱼。③防止浮头。网箱养鲈鱼时间铣さ牡胤剑?字视倌嗪穸?剩室着ǎ?诨泼芳窘冢?乇鹪?、8、9月高温阶段，容易引起浮头。 有条件的地方成鱼网箱需要安装叶轮式增氧机。安装方法：四只网箱中间装一台增氧机。在遇到闷热、无风、天色阴沉等恶劣天气时，饵料尽量少投或不投，因此时水中溶氧少，鱼不能吃得过饱，以免引起浮头。④做好防洪和防台风灾害。在洪涝和台风季节，要仔细检查箱桩和纲绳的牢度，箱角砂袋和脚绳是否脱落，每只箱的竹桩都要相互联结，起到抗击洪涝和台风的作用。（2）三勤：①勤检查。每天检查网箱、纲绳是否系牢，箱体有否破损，竹桩是否松脱等家常菜红烧鲈鱼

。②勤刷洗。网箱经过长时间的养殖后由于水质浓，箱体藻类附着滋生，堵塞网眼。 要经常用刷子刷洗、用手搓，或用竹片抽打（操作时注意不要损坏网眼），或柴油机水枪清洗，保持网箱内外水体能正常交换。③勤观察。每天观察网箱内鱼的活动、吃食动态和天气变化等情况，发现问题及时解决。 5月初放养的鱼种，经过近7个月的饲养，在12月底有20%的加州鲈鱼可达到商品规格。经一年的饲养均可全部上市。

选择水源丰富，水质清新无污染的地方建池。每口池塘5—8亩，呈长方形，南北走向较好。要求池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，池深2米。他底要埋设进、排水管道。同时配备1～2台1.5KW的增氧机，养殖场要有发电备用机组。临放养时要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每亩用50公斤生石灰或5～10公斤漂白粉干池泼洒消毒。放苗前要施肥培养池水的基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜养殖户刚捕获的鲈鱼

从海区捕捞的鲈苗(体长1.5～2厘米)，要经过淡化至盐度4—7‰后投入暂养池(盐度1‰)，放养品种以北方海区天然鲈苗最佳，由于理化因子不同，苗种生长快，个体大，可缩短养殖周期，增加经济效益。暂养池放养密度控制在每亩1～2万尾，要经常对池塘冲水增氧。下池第2天开始投喂浮游动物、红虫等鲜活饵料，慢慢将鱼浆、浮性颗粒配合饵料与鲜活饵料混合投喂，逐渐驯化至投喂搅碎鱼糜、浮性颗粒饲料。日投饵量为鱼体重的15%,分3次投喂。暂养期间每周用0.3ppm强氯精或15ppm福尔马林泼洒消毒一次，在开始投饵前3天，每50公斤鱼内服痢特灵0.5克、土霉素3克、维生素C1克，每天拌饲投喂一次，连服3天。经过20多天饲养，鱼长至4～6厘米可进入大池分疏饲养。

将鲈苗过筛后按大小分池饲养。放养密度一般为2500～3500尾/亩。水深1.5米以上，要保持池水适宜肥度，以透明度在30厘米，水色呈油绿色为宜。每天投饲两次，主要饲料为搅碎的鱼糜和浮性颗粒饲料，饲料中要添加维生素B、C，日投饵量为鱼体重的6%。每月还要将土霉毒、红霉素、维生素药物拌饵投喂2次，每次连服3天。同时定期用 0.4ppm强氯精或20ppm福尔马林对池塘全池泼洒消毒。药物防治要慎用敌百虫、硝酸亚汞等药物。每天做好巡塘管理，在夜间或天气闷热气压低时开机增氧，发现池水变坏要及时排换水，保持池水清新。

池塘面积以3300m2-6600m2为宜,水深2m以上，水源充足、水质无污染，有较好的进排水设施、交通方便。放养前需干池清淤、平整护坡，每公顷用生石灰750kg-1050kg，保持池水10-20cm，浸浆泼洒。7天后加水至1m深，为使水质保持良好状态，可一次施用二铵75kg/hm2，两天后池水变为油绿色即可放养。

鲈鱼苗种目前多为海捕，春季海捕苗种约为2.5cm-4cm，经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率，可先进行中间暂养。暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便。每立方米水体暂养苗种2000-3000尾，用1×10-6－2×10-6氯霉素拨洒消毒,待摄食鱼糜后呋喃唑酮。前10天投喂卤虫幼体或海淡水技角类，桡足类，而后投喂新鲜鱼糜。鱼种培养至10cm左右，按1.5尾/m2投入养成池中。

1、投喂饵料以低殖杂鱼为主，辅以人工配料。鲈鱼抢食快，含量大，定时定量投喂很重要。投喂时要掌握鱼吃饱，又不浪费饵料。每次投喂先少投引鱼上浮抢食时再加大投喂量，待鱼下沉不抢食时中止投喂，日投饵次数和投饵量视季节而异。鲈鱼快速生长的适温季节、日投饵4-5次，投饵量为鱼体重的10-30%，低温的早春、晚秋，日投饵2-3次，占鱼体重的1-10%。 2、巡塘检查早晚巡塘观察，发现异常及时处理。巡塘观察内容包括鱼体活动情况，池塘水色、气味、透明度变化及池塘防逃设施和敌害等。

要求透风,低潮时保持水深5m以上,水流畅通,每秒0.3m为宜,底质无障碍物，水质清新无污染，盐度变幅小。

养鲈网箱管架固定式和网体四角沉砂袋式。固定式是以金属管材做成略大于网箱的框架，把网箱扎其内定型；沉砂袋式是在网箱本体四角各吊一个4kg的砂袋，以固定网型。南方多以木板连制成合格的鱼排，用浮球浮于水面，以锚索定位，网箱挂在鱼排格中。北方以单网单浮体框架为多，各浮体网箱连接在海区定位浮绳上。网口大小通常采用3×3m和4×4m，网深随时海区的水深而定，一般4-6m，网目随鱼体大小而定，选用网目原则以破一目而不逃鱼为准，网目应小于鱼体高的1/2。

鲈鱼当年养成商品鱼，其苗种应先暂养至10cm以上再计数放入网箱。每立方米网箱水体数20-30尾为宜，具体放养密度，还要根据鱼种规格，季节早晚海区条件、饵料贮备及养殖技术因素确定。

饵料以低值杂鱼为主,也可投喂颗料饵料.每次投喂应先少后多,待引鱼上浮抢食后再加大投饵量,日投饵量以吃饱不浪费为准,当鱼不抢食时应停止投喂.日投饵次数4-6次,早春晚秋水温低时日投2-4次。

经常洗刷网元，清除附着物，一般10-15天一次，必要时更换新网箱，勤查网箱、严防逃走漏。注意鱼情、水情及病害发生。

症状：多见于春夏鱼种阶段。眼球出现白点，逐渐扩大遮盖整个眼球，严重者眼球突出脱落。此病可由饵料不新鲜、维生素缺乏而引起。防治：更新养殖水体，投喂新鲜饵料、饵料中添加维生素（尤其添加B）。

症状：鱼体出现絮状细菌，病鱼浮上水面慢游，食欲不振，消瘦死亡，多数为鱼体受伤后感染所致。防治：更换新水，保持良好水质，以6×10-6的孔雀石绿药溶5-10min。

症状：以高温季节多见.鱼体局部脱鳞,充血溃烂。多因鱼体受伤引起细菌感染所致，病鱼食欲不振，上浮慢游，消瘦死亡。防治：以20×10-6加氯霉素(或呋喃西林)药浴4h-5h。

症状：病鱼腹胀肛门红肿、有黄色粘液流出，鱼消瘦、食欲不振、重症者死亡。由饵料变质和饵料食脂高引起。防治：以0.1%的添加量配制呋喃唑酮药饵,连续投喂5-7天。

症状：鱼体寄生鱼虱，病鱼犯游不安，靠池壁摩擦，重者鱼体消瘦死亡。防治：用晶体敌百虫全池泼洒，使池水含药量达0.25×10-6－0.3×10-6,隔3天再施药一次，一般两次用药可治愈，也可用纯淡水浸浴2-3分钟，鱼虱也可自行脱落。

性味：性平，味甘。功效：健脾，补气，益肾，安胎。宜食：适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用。《食疗本草》：“安胎、补中，作鲑尤佳。”《嘉枯本草》：“鲈鱼，多食宜人，作蛙尤良。暴干甚香美，虽有小毒，不至发病。”忌食：根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与奶酪同食。按语：鲈鱼分布在中国沿海一带及河口和江河中，江南水乡各地均产。在每100克鲈鱼肉中，含蛋白质17．5克，脂肪3．1克，碳水化合物0．4克，灰分1克，钙56毫克，磷131毫克，铁1．2毫克，核黄素0．23毫克，尼克酸1．7毫克。台湾产者含粗蛋白19．39克，粗脂肪1．16克，灰分1．16克。各家论述 1.《本草经疏》：鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。 2.崔禹锡《食经》：主风痹，面疱。补中，安五脏。又：鲈鱼肉多食发痃痔疮肿，不可同乳酪食。 3.《食疗本草》：安胎、补中。 4.《嘉佑本草》：补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。 5.《本草衍义》：益肝肾。 6.《随息居饮食谱》：鲈鱼，多食发疮患癖，其肝尤毒。中其毒者，芦根汁解之。

原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。准备：将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。做法：1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。 2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。 Tips：1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。 2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。特色：鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，有“西风斜日鲈鱼香”之说。

用料：肥猪肉225克，净鲈鱼肉300克，鸡蛋3个。调料：精盐3茶匙，味精1.5茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙，湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，花生油750克，ji汁、椒精盐各1碟。制作：肥肉改成长5cm、宽3cm的长方形24片腌过。鲈鱼肉改成长约5cm、宽约3cm的长方片放精盐、味精、麻油、胡椒粉拌匀。将鸡蛋、湿淀粉调成浓糊，用70%涂匀鱼肉，用30%将腌好的肥肉拌匀。用一大盘撒上干淀粉，把肥肉排在盘上，再将鱼肉贴在肥肉上。锅放底油烧热，端离火位，将鱼肉排在锅中，放回炉上半煎半炸至两面呈金黄，倒入漏勺控油。用剪刀剪齐摆放在盘中。另跟ji汁、椒盐同时上桌。

原料：鲈鱼一条（1.2斤左右最佳）、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。做法： 1.将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片； 2.上锅蒸15分钟，鱼放置在鱼盘上时，要用一双筷子架起，防止与鱼盘粘连。蒸好后，将调料夹出汤汁倒掉； 3.调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极鲜、料酒，然后放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳）。小火烧滚后，加入白糖、白胡椒粉少许；料汁可根据自己的口味稍加调整。然后，将做好的调料汁倒入鱼盘，并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时，用锅将少量的油加热，再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面，即可食用。

1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用； 2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品； 3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

一般人群均可食用 1.适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用； 2.患有皮肤病疮肿者忌食。

鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤； 2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)； 3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

《食疗本草》：安胎、补中，作鲑尤佳。《嘉枯本草》：鲈鱼，多食宜人，作蛙尤良。暴干甚香美，虽有小毒，不至发病。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，是吃鲈鱼的最好时令。

鮨鱼科动物鲈鱼的肉。鲈鱼又称花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼。分布于我国沿海和江河中。获得后，去鳞，汤杂等，洗净鲜用。 [性能]味甘，性平。能益脾胃，补肝肾。 [参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A、B1、B2和烟酸等成分。 [用途]用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等。 [用法]煎汤，入菜肴等。 [附方] 1，鲈鱼健脾汤：鲈鱼50g，白术10g，陈皮5g，胡椒0.5g。煎汤服。鲈鱼益脾健胃，犹嫌力量不足，故加用白术健运脾胃，辅以陈皮理气健胃，胡椒温中健胃。用于脾胃虚弱，消化不良，少食腹泻，或胃脘隐隐作痛或冷痛者。 2，黄芪炖鲈鱼：鲈鱼1尾（250~500g），黄芪60g。隔水炖熟，饮汤食肉。黄芪、鲈鱼同用，能补气益血，生肌收口。用于手术后，可促进伤口愈合。 3，清蒸砂仁鲈鱼：鲈鱼250g，将砂仁6g捣碎、生姜10g切成细粒，装入鱼腹，放碗中，加水和食盐少许，置锅内蒸熟。食肉饮汤。本方取鲈鱼安胎、补中，砂仁理气安胎，生姜和胃止呕。用于脾虚气滞，脘闷呕逆，胎动不安。

江上渔者宋·范仲淹江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。

如何海钓鲈鱼的技巧丰富

鲈鱼因为其鲜美的口感，深得大家的喜欢，鲈鱼在海中属于中上层，性情凶猛、快捷，能捕食各种小海鱼和海虾。垂钓水域可选择在近海海湾水域。其中黄海、渤海颇多，每年春季和夏季是海钓鲈鱼好季节;春季天气转暖，鲈鱼离开深水海域，到河口海湾觅食;立夏以后。鲈鱼喜欢到河口附近海域产卵、觅食、育肥。

鲈鱼是一种杂食性的鱼种，鲈鱼在大海中一般以小糊叶鱼、小黄鱼、小鱿鱼、墨鱼、海虾、乌贼、沙蚕、刀鱼、蚯蚓、海蟑螂、巖虫、草虫、蚕虫等为食。鲈鱼体延长银灰色，口大侧扁，下颌突出，背鳍两侧有小黑斑，栖息于近海，其性凶猛，喜欢追窜和扑食小鱼、海虾、落水虫。该鱼最大可达二三十公斤;其怀卵量达亿粒左右;鲈鱼肉质细嫩、肥美，刺少肉多无腥味，是名贵食用鱼类。

大家都知道想要钓好鱼，一定要准备好鱼儿喜欢的钓鱼饵料才可以，那么钓鲈鱼饵料有哪些呢?垂钓鲈鱼最好用如下活饵，活小泥鳅、活小白鲦、活鱿鱼、活小黄鱼、活海虾、活墨鱼、活乌贼、活沙蚕、活小鲫笪等。

还可用拟饵，比如：小海鱼拟饵、小淡水鱼拟饵、虾拟饵、虫拟饵、乌贼拟饵等等。鲈鱼个体颇大，小者二三斤重;大者达二三十斤重。鲈鱼上钩后，冲窜挣扎，力气颇凶， 要耐心遛鲈，不要硬拉和鲈鱼“拔河”，避免线断、脱钩。

钓竿宜软不宜硬，除了在水深流急的钓场用80—120号竿子外，50—60号用的最多，相对软一点的竿子。采用3—6号PE线***即聚酯线***，钩子为18—22号。鲈鱼上钩后的冲击力大，稍大一点的鲈鱼，没有两三个回合，很难将其制服，稍有不慎，就会发生折竿断线的悲剧。

可用单支海竿或几支海竿岸边、堤边、岛上投钓。可双钩、串钩、串饵甩钓;可用小风船和串钩拖钓。不少渔民和钓友，喜欢用小木板做成三四只小风施钓，效果颇佳，收获不小;还可用长海竿和长手竿，挂饵后甩竿轻缓拖钓，也能钓获鲈鱼。

应由专业人员驾驶船只，避免单独驾船出海垂钓。其好处是遇有风浪和出现其他意外时能够及时得到处理。多一个熟悉海况的人也好相互照应。共同解决问睡，排除险境。

多个钓友、多条船一起出海垂钓，这样一旦在海上有了事。船与船之间可以互相帮助，互相照应。垂钓时应避免远离群体，单独到有危险的海区。以防意外发生。

在行船途中，不要站立于船边缘危险地带，应均匀分布重量，坐稳船中心，以保持船平稳，防止因流急或船的颠簸起伏而出现落水意外。

饮酒过度常会有预想不到的闪失，给自身安全埋下隐患，这一点在船钓中尤应引起钓友注意。

不要以为在船上垂钓不会出事，应穿上救生衣，一旦出现险情。也可以给救援人员赢得救生时间。

选择好了钓场，还需确定具体的钓位。海洋自然环境更为复杂，考虑钓痊应综合多种因素，但有几条普遍适用的原则。

第一，应尽量选择海钓，避免浅滩。浅滩上日光充足，大多数鱼儿都有避光性，一般只有夜间和早晚在浅滩活动。

第二，在海湾垂钓应选择滞水区。内海中的滞水区，包括河流入海口、生活码头、防波堤等。这些地方水底淤泥或沙石较多，水流缓慢、饵料丰富，一般鱼儿较多。

第三，岩礁垂钓应选拔面向海潮冲击的一面，即通常所说的潮表。潮表带来丰富的浮游生物，与岩石撞击时又会产生丰富的氧分，所以潮表亦是理想的钓点。

矶钓原指在大陆架延伸入海的山脉岬角、崖前及岩礁附近等沿海范围内进行的一种海洋垂钓活动或垂钓方式。随着近些年来海钓活动的发展，现代的矶钓解释已将传统的矶钓概念打破，矶钓已以岸边向海洋中岛屿、岩礁转移，并以此因钓法不同而细分为重矶钓和轻矶钓。但万变不离其宗，钓位的选择正确与否则是矶钓的首要条件。

此种钓法其站位多选择在临海的巖崖之上。其钓具装备为多支远投钓竿，其抛线距离大都在六七十米以上。竿梢与海面基本呈45°钓饵以抗海流冲击的海沙蚕为主。此种钓法在钓位、钓点的选择上，须掌握的最关键一点即找准"鱼道"。因临海巖崖多居高临下，茫茫沧海视野开阔，钓者凭肉眼即可观察找到钓点。

海鱼多栖息、游弋、觅食于水下暗礁及海生植物以及海流流经的边缘地域，对此，钓友可根据海水颜色变化及水下阴影确定钓位。整个海面的海水呈蔚蓝色，而部分海水呈零散的深蓝或黑蓝色，皆可确定为水下暗礁或海生植物的生长地域。而海面上所呈现的弯曲宽窄不一的游动变化的条状"白带"，则是海流流经的区域范围。对此，巖崖矶钓的钓点选择应在上述所界定的地域、临界地域或海流活动的边缘地带。这种选择主要因为:一是水下暗礁及海生植物附近多生长与活动着牡蛎、小虾、小蟹等甲壳类动物。为鱼儿觅食提供了便利的前提条件;二是暗礁之间多沟堑、缝隙及巖洞等，是鱼儿栖息及躲避天敌的避难场所。加之海鱼多随海流游动，其周围水域的溶氧量较其他的水域充足，为海鱼的觅食活动程度提供了有利的先决条件。

此钓法的站位多选择在根据潮汐变化下落而露出海面的暗礁、礁堡之上。其钓具配备多为1至2支长矶竿。采用放线与海面呈90°垂直钓法。但关键的一点必须是认真掌握潮汐变化时段，最低落点来施钓。

此种钓法因要求地理环境要有相应的客观条件存在，即沿海的一段距离内有岛或礁，并需用船只载送，故比之沿岸的岩层、礁堡矶钓复杂。但因其远离陆路，少有人住，相对鱼情要好于沿岸，近年来此钓法比较盛行。

钓鲈鱼用什么调性的路亚竿

1、钓鲈鱼常用M调或MH调的路亚竿，这两种鱼竿基本可以满足大部分垂钓者的要求。前者稍微软一些，后者则稍微硬一些，可以根据具体情况选择。比如，可以根据垂钓的地点来选择，若是在码头使用，则可以用M调的。若在船上使用，则可用MH调的。再比如，还可以根据饵料重量选择，饵料较轻时用M调的，较重时则用MH调的。

2、鲈鱼在我国十分常见，很多垂钓者喜欢垂钓这种鱼。在垂钓鲈鱼的时候，准备的鱼竿是一种比较重要的工具，选择的时候需要注意的问题比较多。比如调性，就是一个重要的问题。鱼竿的调性比较多，不同调性鱼竿的软硬程度是不同的，并不能随意选择。一般来说，在路亚钓鲈鱼的时候，需要用到路亚竿，而调性在M和MH的路亚竿是最常用的两种，在大多数情况下，这两种竿基本都可以满足要求。

3、具体选择这两种调性中的哪一种，还跟很多因素有关。这两种调性相比，M调的鱼竿偏软一些，MH调性的鱼竿则稍微硬的一些。相对来说，前者更趁手一些，大部分垂钓者都选择这种竿。另外，也可以根据垂钓情况选择。比如，若是码头使用，就可以使用M调的，若是在船上钓鱼的时候使用，就可以使用MH调的。还可以根据饵料的重量来选择。若饵料比较轻的话，用M调的就比较合适；不过若是饵料比较重，那么还是用MH调的更合适一些。

4、上文已经介绍过，钓鲈鱼要选用合适的路亚竿。再者就是鱼钩，也需要准备最合适的。鱼钩的种类也很多，适合钓鲈鱼的钩也是比较多的。一般来说，钩柄比较长的鱼钩更合适一些。常见的鱼钩比如千又钩、丸世钩等，都比较常用。需要根据选择的鱼钩准备型号，8到10号的钩基本就可以满足垂钓者的要求。除了这些种类的鱼钩之外，还有一种是比较常用的，就是专门钓鲈鱼的曲柄钩，这种钩专门为鲈鱼这种鱼设计，非常好用。