【草鱼烹饪技巧大全：家常做法视频教程】

导语草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，肉质细嫩鲜美，家庭餐桌常见食材。今天，我们将带草鱼烹饪技巧大全，包括家常做法视频教程，让轻松掌握草鱼各种做法，享受美食乐趣。

一、草鱼简介

草鱼种常见淡水鱼类，属于鲤科。草鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等微量元素，具滋补强身作。草鱼烹饪方法多种多样，可清蒸、红烧、炖汤等，深受人们喜爱。

二、选购草鱼

选购草鱼时，挑选新鲜鱼肉。新鲜草鱼眼睛明亮、鳞片完整、鱼肉弹性、异味。 还注鱼鳃颜色，新鲜草鱼鳃颜色鲜艳。

三、家常做法视频教程

1. 清蒸草鱼

清蒸草鱼最能保留鱼肉鲜美烹饪方法。 将草鱼清洗干净，去脏，葱姜蒜腌制片刻。然后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，最后淋热油、撒葱花即可。

2. 红烧草鱼

红烧草鱼很多人喜爱做法。 将草鱼清洗干净，斩块状，葱姜蒜爆香。然后，加入适量料酒、酱油、糖等调料，小火慢炖，鱼肉充分吸收调料味道。 收汁出锅，撒葱花即可。

3. 炖草鱼汤

炖草鱼汤滋补佳品。将草鱼清洗干净，去脏，放入锅中，加入适量水，小火慢炖。可加入些蔬菜豆腐、蘑菇等鲜。炖至鱼肉熟透，汤色乳白即可。

4. 香煎草鱼

香煎草鱼口感香脆。 将草鱼肉切片状，料酒、酱油、葱姜蒜腌制。然后，将腌制鱼肉沾淀粉，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

四、烹饪技巧

1. 清洗草鱼时，去鱼鳃和脏，特别鱼腹黑膜清洗干净，免影响口感。
2. 烹饪草鱼时，可个人口味加入适量调料，葱姜蒜、料酒、酱油等。
3. 烹饪草鱼时火候掌握，不宜过大或过小。过大易导致鱼肉外焦里，过小则会鱼肉失去鲜美口感。
4. 烹饪草鱼汤时，先小火慢炖，鱼肉中营养分充分融入汤中。
5. 烹饪过程中可加入些配菜，豆腐、蘑菇、青菜等，增加口感和营养价值。

五、注事项

1. 选购时挑选新鲜草鱼，避免购买变质或受污染鱼肉。
2. 烹饪时彻底煮熟鱼肉，免食鱼导致食物中毒。
3. 对鱼类过敏人谨慎食草鱼。
4. 烹饪时注安全，避免烫伤等外情况发。

语

草鱼烹饪方法多种多样，可个人口味选择不同做法。希望通过介绍，能轻松掌握草鱼各种烹饪技巧，享受美食乐趣。在烹饪过程中注安全，避免外情况发。祝烹饪愉快，食欲大开！