玉米饵料加酒曲怎样发酵

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下玉米饵料加酒曲怎样发酵的问题，以及和正确酒曲发酵玉米粒 玉米粒煮熟加酒曲发酵/2周取出钓鱼的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

玉米怎么发酵

玉米这种食物原产在南美洲，后来才被传到世界各地，如今是全世界各地都会有玉米的影子，玉米被称作是“黄金作物”。玉米是属于粗粮，是公认的一种保健佳品，玉米对人体的好处特别的多，平时多吃玉米可以改善便秘，还可以降低胆固醇，对人体的新陈代谢非常好，很多朋友还不会发酵玉米粒，怎么发酵玉米粒？接下来我们来看看吧。

生嫩玉米粒＋外皮剁碎＋家用味精4%＋糖5%＋少水(刚满过料)

小火慢煮熟透，关火置温约40-60°c，加米酒10%，全倒进塑料袋中摇匀，挤出空气、密封、至酵酸味发出即成，酸甜酒味玉米香，至少1-2天。

钓前取酵酸玉米适量＋玉米香精指示用量一半(增味用不加亦可)。

酵酸玉米(用菜刀背敲破即可、别过碎)＋酵酸碎外皮＋面粉或白米饭捏成团。

玉米中的维生素B6、烟酸等成分具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可缓解便秘、肠炎等，有助于促进胃肠道疾病患者症状的好转。

玉米中亚油酸的含量高达60％以上，和玉米胚芽中的维生素E起协同作用，有助于降低血液中的胆固醇浓度，防止其沉积于血管壁。 玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和辅助治疗作用。

玉米胚芽所含的蛋白质、纤维素和烟酸，可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。

玉米须有利尿、降压、降糖作用，以煎汤饮用效果较佳。

玉米含有的黄体素、玉米黄质可以有效的预防眼睛老化。

玉米的营养成分比较全面，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。玉米中所含纤维素是一种不被人体吸收的碳水化合物，可降低人体肠道内残留物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而降低肠道疾病的发生。

玉米中所含木质素，可提升人体内巨噬细胞的活力，从而抑制疾病的发生；玉米中含有大量的矿物质，食物中的镁作为酶的激活剂，能促进骨的形成，维持神经肌肉的兴奋性；玉米种含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘；其中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环，延缓衰老的作用。

一斤玉米出多少酒放多少酒曲

2斤左右的玉米酿一斤酒。一斤玉米放3.5克酒曲。

一般情况下，玉米含水13—14%，含淀粉64—65%，含粗蛋白9.4—10.5%等。

理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82%,60度白酒的重量百分比为57.16%(w%)。

1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定。

玉米酒曲的制作方法

玉米是南方和北方都比较常见的一种农作物，很多地方也会用来做酿酒原料。玉米酒，也称包谷酒，贵州某些地方也叫烧酒，玉米酒的度数有高有低，酒度25——70度不等。

1使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒，需要先把玉米用水浸泡起来，一般浸泡24小时左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。

各人所使用的蒸煮器不同，传成酒械提供的传成牌酿酒设备自带的蒸煮器可以直接把粮食装袋后放入，然后盖上盖子直接使用蒸汽加热即可，非常方便。

蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆开花，这样方便玉米粒充分与酒曲混合，使酒曲中的酒酵母发挥发酵作用。

2玉米蒸煮爆开后，即可以从蒸煮器中取出。

有条件的话可以建一个专门的摊凉池，把玉米直接放入池中摊开进行冷却，也有些没有建冷却池的小作坊直接把原料摊在地上冷却，这样就需要注意卫生条件的限制了。

如果小批量试验，也可以用筛网进行冷却工序。

3摊凉完成后，就可以加入酒曲进行发酵。

具体酒曲的添加量就各不相同，需要视各种酒曲的使用说明不同去添加了。

添加好酒曲，如果是大曲，则需要配糟，小曲一般不需要配糟。

4经过加酒曲、配糟工序后，就可以装箱进行发酵。

发酵时间一般需要一个月至三个月不等。

发酵完成后即可进行蒸馏得到成品酒。

以上为熟料的基本酿酒过程，相对于熟料发酵而言，新工艺生料酿酒技术就要简单得多。

把玉米进行粉碎后，就可以按比例与酒曲和水进行混合搅拌，静置即可发酵。

发酵过程中需要严格注意保温和密封，同时注意搅拌。

发酵完成后进行蒸馏即可得到成品酒。

一、粉碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。

二、搅拌：将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。

三、蒸料：将搅拌好的料装入瓶内。

但在装瓶前要光将空瓶蒸一下，待汽流上升五分钟后，把料投入瓶内蒸。

操作时应上气一层，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡为止。

四、糖化：待料蒸熟，出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。

搅拌均匀后装入缸或桶内，料温以30℃为

正确酒曲发酵玉米粒 玉米粒煮熟加酒曲发酵/2周取出钓鱼

对于酒曲发酵玉米粒，钓友们应该知道，这是一种非常好的鱼饵，不过自己做的话有点困难。以下是正确酒曲发酵玉米粒，有兴趣的朋友不妨学着做做看。

1、玉米泡发： 买5斤玉米粒回来，自己买玉米穗剥就没必要了。买回来后，把玉米粒洗净后放凉水泡发两天，等玉米粒发胀后捞出来。

2、煮熟玉米粒：将泡发的玉米粒放到锅里煮，煮的时候注意，不能让玉米粒开花，否则不容易挂钩，但要煮熟，一般煮1-2小时候就可以。判断是否煮好，从锅里拿出一颗玉米粒用刀切开，看切开的面没有白芯就行。

3、加酒曲发酵：玉米粒煮熟后捞出来沥水，之后找一个干净无水大容器，将沥干水的玉米粒装入放晾至35℃左右。之后取两个鹌鹑蛋大小的酒曲放塑料袋中压成粉末，再均匀的撒在玉米粒上，搅拌均匀，然后另取干净容器密封放阴暗处待发酵。

Ps：注意找的容器一定要干净，而且不能有水和油污，否则会滋生细菌发霉导致饵料制作失败。 酒曲市场有卖，2个鹌鹑蛋大小酒曲两个可以制作5-8斤，钓友可根据情况自行增减。

4、两周发酵完：做好上面的步骤，正确酒曲发酵玉米粒就剩下等待了，一般发酵两周左右会有少量的水分，玉米会有点潮湿的感觉，并且有浓浓的酒香味道，甜甜酸酸的。这时候就代表发酵完成了，只能钓鱼时待用即可。

：看完全文，正确酒曲发酵玉米粒大家应该学会了吧，总的来说方法不能，等做好后，找一钓鱼地，打窝时加上几粒，做钓时小钩挂一粒大钩挂两粒，从玉米芯的位置穿过露出钩尖，上的可都是大鲤鱼、草鱼等哦~有兴趣的朋友，还可以看看钓鱼入门十大基本知识。

怎样泡制玉米饵料

1、选用大颗粒稍老一点的新鲜玉米，最好是那种已经收浆、但尚未完全干的嫩玉米。

2、密闭容器内、用高度酒淹着玉米粒泡，泡上10~15天、沥出白酒后，再加冷却后的开水继续泡制。

3、一定要做好杀菌工作，防止玉米粒变酸，一定要注意酒味浓度，不可太浓、仅淡而有酒味即可。发酵会产生气体、需不定时扭开盖子排气，泡一段时间后，把酒沥出来、加入冷却后的开水继续泡，由于水里面仍然有一定浓度的酒，饵料的酒味不变、也能长期保存。